简阳市食品药品监督管理局:培训乡镇厨师规范村集体聚餐管理

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7月21日至22日，市食品药品监督管理局为500多名乡镇厨师和50多名乡镇食品安全办公室负责人举行了食品饮料安全培训会议，明确了乡镇厨师的管理职责，要求对集体用餐进行规范管理。

培训重点是《农村集体用餐管理条例》和《食品安全法》，重点是“农村集体用餐申报时间和程序要求、农村厨房从业人员健康管理和卫生要求、食品采购与验收、加工与生产操作规范、餐具清洗与消毒、食品留样等项目”以及“预防食物中毒的注意事项和食品安全事故应急处理知识”的培训。

会议还呼吁进一步明确乡镇和乡镇厨房的责任。乡镇应完善乡镇厨房管理档案，与副厨签订食品安全责任书，禁止未注册的乡镇厨房进行集体聚餐；乡镇食品安全办公室要深入现场检查指导，并按规定申报备案；如工作不落实，造成农村集体聚餐食品安全事故的，要严格追究责任，并依法追究相关责任人的责任。

2016年，我市将进一步加强农村集体聚餐管理，重点是宣传培训、档案管理、食品安全保险、年终目标考核等。，努力确保集体聚餐的安全。

来源：简阳新闻